Biscuits de Noël 2016

Chaque année je réalise des petits biscuits de Noël, c’est un rituel que je fais depuis quelques années 🙂 comme je suis gourmande c’est toujours un plaisir d’en confectionner et de les partager avec les personnes qui m’entoure.

J’ai opté pour 4 biscuits différents : des sablés spirales, des rochers à la noix de coco, des cookies au beurre de cacahuètes, et des sablés à la poudre d’amandes.


La semaine avant Noël n’a pas été de tout repos ! Heureusement que les vacances ont suivis derrière 🙂

Les sablés spirales

Ingrédients pour la pâte nature

  • 300 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 2 cuillères à soupe de lait

Ingrédients pour la pâte au chocolat

  • 260 g de farine
  • 30 g de chocolat amer
  • 150 g de sucre
  • 100 g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 4 cuillères à soupe de lait

La recette

Travaillez chaque pâte séparément en mélangeant bien les ingrédients avec les mains (plus facile). Filmez les 2 pâtes et les mettre au frais pendant 1 heure.

Ensuite, farinez votre plan de travail et étalez vos pâtes, il faut une épaisseur d’environ 2 mm. Coupez dans chacune de vos pâtes un carré et superposez les l’une sur l’autre.

Une fois les deux pâtes superposées, vous coupez votre carré en deux afin d’obtenir deux rectangles. Vous superposez ces deux rectangles ensemble (vous avez donc 4 couches l’une sur l’autre). Etalez un peu avec le rouleau à pâtisserie puis roulez afin d’obtenir un boudin.

Vous pouvez refaire les mêmes étapes avec les restes de pâtes.

Placez les boudins au frais pendant 30 minutes.

Préchauffez votre four à 160 °C. Lors de la sortie de votre boudin, découpez des tranches d’environ 5 mm de largeur. Placez les sur du papier sulfurisé et les laissez cuire pendant 15-20 minutes.

Les rochers à la noix de coco

Ingrédients (pour environ 10 personnes)

  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 jaune d’oeuf
  • 75 g de sucre en poudre
  • 125 g de noix de coco rapée

La recette

Préchauffez votre four à 180 °C. Montez vos blancs en neige.

Dans un autre récipient mélangez le sucre et le jaune d’oeuf. Ajoutez la noix de coco râpée. Il faut que le mélange soit homogène, pour cela n’hésitez pas à utilisez vos mains pour mélanger et à « écraser » le mélange.

Ajoutez la moitié de votre mélange coco aux blancs en neige et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule. Ajoutez l’autre moitié de votre mélange coco.

Avec une poche à douille, formez des petits cônes de la taille d’une noix de coco sur une feuille de papier sulfurisé. Mettre au four pendant environ 10-12 minutes.

Les cookies au beurre de cacahuètes

Les ingrédients

  • 70 g de beurre mou
  • 120 g de sucre roux
  • 1 oeuf
  • 70 g de beurre de cacahuètes
  • 140 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 60 g de pépites de chocolat
  • 50 g de cacahuètes

La recette

Préchauffez le four à 160 °C.

Dans un saladier mélangez le beurre avec le sucre. Ajoutez l’oeuf et le beurre de cacahuètes et bien mélangez. Incorporez la farine et la levure puis les cacahuètes et les pépites de chocolat.

Mettre la pâte au frais pendant 15 minutes.

Ensuite formez avec vos mains des petites ronds et disposez les sur du papier sulfurisé. Mettre au four pendant environ 15 minutes. Laissez bien refroidir en sortant du four avant de les prendre.

Les sablés à la poudre d’amandes

Les ingrédients

  • 700 g de farine
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 2 oeufs
  • 240 g de beurre mou
  • 200 g de sucre glace
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 5 cl d’huile
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • chocolat noir (facultatif)

La recette

Préchauffez votre four à 180 °C. Mélangez le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanillé avec vos mains.

Ajoutez l’huile et les oeufs et mélangez. Versez la poudre d’amandes, la farine et la levure petit à petit dans le mélanger. Bien malaxez avec mains.

Formez des petites boules et les mettre sur du papier sulfurisé. Avec une fourchette appuyez doucement sur chaque boule. Mettre au four pendant environ 15 minutes.

Une fois refroidi j’ai ajouté du chocolat noir fondu sur le dessous de chaque biscuit.

 

 

5 commentaires


  1. hum ils ont l’air excellent, tu as bien travaillé !!!!!!!!!!!!!!!!!!

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  2. Très bonne année 2017 à vous et à vos proches. Merci du fond du coeur pour votre blog toujours plein de bonnes idées qui m’aident quasiment au quotidien dans mon travail d’assistante maternelle. Je vous souhaite tout le bonheur du possible.

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