Le flan à la noix de coco (ou le flan antillais)

Hummmm voilà un article idéal pour les gourmands de noix de coco ! 😀 J’ai testé cette recette il y a déjà quelques semaines et c’est une tuerie ! Une recette facile à faire et qui a pour particularité d’avoir deux textures différentes. Je vous vois déjà vous léchez les babines ^^ aux fourneaux, reste plus qu’à vous y mettre !

J’ai trouvé cette recette sur le super blog Perle en Sucre, vous y trouverez d’ailleurs pleins d’autres idées de recettes gourmandes. Sur son article vous trouverez aussi des conseils et astuces pour cette recette de flan à la noix de coco.


Les ingrédients

  • 400 g de lait concentré sucré
  • 400 g de lait (ou de lait de coco)
  • 3 œufs
  • 70 g de noix de coco râpée (ou davantage si vous souhaitez obtenir une couche de noix de coco plus épaisse)
  • Caramel liquide (maison ou du commerce)

 

La recette

Préchauffez votre four à 180°C.

Faites chauffer de l’eau dans une casserole jusqu’à ébullition (afin de faire cuire le flan au bain marie par la suite).

Pendant ce temps, mélangez ensemble le lait concentré sucré et le lait.

Ajoutez les œufs et fouettez bien.

Incorporez enfin la noix de coco râpée et mélangez.
Déposez un fond de caramel liquide dans le moule à cake et versez la préparation précédente par dessus.
Remplissez d’eau bouillante un grand récipient allant au four et placez-y le moule à cake.
Déposez l’ensemble dans le four préchauffé.

Faites cuire environ 45 mn jusqu’à ce que la surface soit bien doré et que la lame d’un couteau ressorte sèche (sinon laissez cuire davantage).

Laissez refroidir et placez au frais minimum 6 h.

Avant de démouler, passez délicatement la lame d’un couteau sur les bords du moule et retournez le flan dans un plat adapté.

Alors ça vous tente ? N’hésitez pas c’est un vrai régal 😀

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